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Normal Topic Radicazione Talee (Read 23768 times)
Roero
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Re:Radicazione Talee
Reply #30 - 09.04.15 at 01:38:59
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Chi immaginava che il nostro Kekko.alchemi fosse un tale intenditore di vini.............complimenti.
  
Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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pluto1962
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Re:Radicazione Talee
Reply #31 - 09.04.15 at 19:36:06
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CITAZIONE (sabin, 09/04/2015 01:38:59 ) Quote:
Chi usa il metodo del palo, i tralci li raccoglie a mazzetto,
io li lego con il laccio di gomma verde, che successivamente, un paio di volte,
lo sposto a salire, raccogliendo nuovi tralci.
Le viti sono San Giovese e si Syrah, solitamente mi danno pochi problemi di
malattie, ma ultimamente il clima fa scherzetti estivi, se
i temporali estivi fossero la norma, questo metodo di raccogliere i tralci sarebbe da cambiare.
Bella descrizione non é che puoi fare una foto di come vengono coltivate col tuo metodo grazie ciao
Mentre in cantina (vino rosso).
Pigio l'uva con la macchinetta che separa il raspo,
e lascio i cocci in un contenitore pvc da 500 litri,
un paio di volte al giorno rimescolo il tutto,
dopo almeno 5 giorni, passo alla separazione e spremitura con torchio.
Lo lascio fermentare in un contenitore di vetroresina, (se il
locale è freddo la fermentazione avrà difficoltà ad avviarsi)
Quando finisce di fermentare (circa 20gg) lo travaso nel contenitore
di acciaio nella stanza fresca, con questo travaso si toglie
circa il 70% dei residui (
feccia).
Mai usato lieviti, o prodotti stabilizzanti


Bella descrizione non é che puoi fare una foto di come vengono coltivate col tuo metodo grazie ,ciao .Scusa l'errore ho inserito male la domanda
  
Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi
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Sabin
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Re:Radicazione Talee
Reply #32 - 09.04.15 at 19:59:32
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Ho una foto che avevo inserito nel 2010

  

Inverter UPS Power Star W7 (onda pura) 24V 2Kw.. Produzione media 800W
Pannelli 11,1 mq. (Wp 1320).. produzione media 900W..
Batterie, circa 350 Ah.. 24V
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pluto1962
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Re:Radicazione Talee
Reply #33 - 09.04.15 at 20:15:26
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Viene forte di gradazione il vino nella tua zona
  
Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi
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Sabin
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Re:Radicazione Talee
Reply #34 - 10.04.15 at 22:29:37
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Le viti di San Giovese e Syrah Quando va male fa 18 gradi,
poi aggiungendo altre viti e pergolati si scende di quasi 2 gradi.
Sono a quota 860 metri.
  

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kekko.alchemi
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Re:Radicazione Talee
Reply #35 - 10.04.15 at 22:37:11
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CITAZIONE (PinoTux, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
È già passato quasi un anno da quando ci siamo incontrati e mi rammarico di non aver potuto accettare l'invito a visitare le sue cantine, ma spero di rimediare in futuro! Smiley


Quando vuoi sei sempre il benvenuto!!! Smiley

CITAZIONE (Roero, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Chi immaginava che il nostro Kekko.alchemi fosse un tale intenditore di vini.............complimenti.

CITAZIONE (pluto1962, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Vero esperto del ramo non c'é che dire complimenti


Grazie a tutti, se passate dalle parti dei Castelli Romani l'invito vale anche per voi!!

CITAZIONE (sabin, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Le viti di San Giovese e Syrah Quando va male fa 18 gradi


18 gradi babo, o 18 gradi alcol?
  
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Sabin
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Re:Radicazione Talee
Reply #36 - 10.04.15 at 22:48:50
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Si, gradi babo (zucchero)
  

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pluto1962
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Re:Radicazione Talee
Reply #37 - 10.04.15 at 23:04:24
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CITAZIONE (kekko.alchemi, 10/04/2015 22:48:50 ) Quote:
CITAZIONE (PinoTux, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
È già passato quasi un anno da quando ci siamo incontrati e mi rammarico di non aver potuto accettare l'invito a visitare le sue cantine, ma spero di rimediare in futuro! Smiley


Quando vuoi sei sempre il benvenuto!!! Smiley

CITAZIONE (Roero, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Chi immaginava che il nostro Kekko.alchemi fosse un tale intenditore di vini.............complimenti.

CITAZIONE (pluto1962, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Vero esperto del ramo non c'é che dire complimenti


Grazie a tutti, se passate dalle parti dei Castelli Romani l'invito vale anche per voi!!

CITAZIONE (sabin, 10/04/2015 22:29:37 ) Quote:
Le viti di San Giovese e Syrah Quando va male fa 18 gradi


18 gradi babo, o 18 gradi alcol?

Attenzione agli inviti io sono vicino
  
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kekko.alchemi
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Re:Radicazione Talee
Reply #38 - 10.04.15 at 23:04:26
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Ok! Wink
Per chi non lo sapesse il grado Babo, è un unità di misura che si usa per la gradazione zuccherina. Dal grado zuccherino si può ricavare il grado alcolico moltiplicando il grado babo per 0,66. Nel caso del nostro amico Sabin, un grado Babo di 18, corrisponde a 11,88 gradi alcolici (18x0,66). Nella realtà non tutto lo zucchero viene convertito durante la fermentazione, quindi un grado realistico è di circa 11,5 gradi alcolici. A proposito di fermentazione, se volete affrontiamo chimicamente cosa avviene, ma è solo "noiosa" chimica... Cheesy
  
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kekko.alchemi
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Reply #39 - 10.04.15 at 23:07:30
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CITAZIONE (pluto1962, 10/04/2015 23:04:26 ) Quote:
Attenzio
ne agli inviti io sono vicino


Se capiti dalle parti di Grottaferrata passa volentieri!!
  
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pluto1962
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Re:Radicazione Talee
Reply #40 - 10.04.15 at 23:11:44
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CITAZIONE (sabin, 10/04/2015 23:04:26 ) Quote:
Le viti di San Giovese e Syrah Quando va male fa 18 gradi,
poi aggiungendo altre viti e pergolati si scende di quasi 2 gradi.
Sono a quota 860 metri.

Stai bello altino l'importante che il vino viene buono, almeno non paghi l'imu agricola sopra 600m. Si paga sotto i 600 li hanno acchiappati tutti, prima era sotto 300 a forse con la stessa tassa la prossima volta arrivano a 900 vanno di 300 in 300 così sono rimaste solo le Alpi e gli Appennini.
  
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pluto1962
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Reply #41 - 10.04.15 at 23:21:52
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CITAZIONE (kekko.alchemi, 10/04/2015 23:11:44 ) Quote:
Ok! Wink
Per chi non lo sapesse il grado Babo, è un unità di misura che si usa per la gradazione zuccherina. Dal grado zuccherino si può ricavare il grado alcolico moltiplicando il grado babo per 0,66. Nel caso del nostro amico Sabin, un grado Babo di 18, corrisponde a 11,88 gradi alcolici (18x0,66). Nella realtà non tutto lo zucchero viene convertito durante la fermentazione, quindi un grado realistico è di circa 11,5 gradi alcolici. A proposito di fermentazione, se volete affrontiamo chimicamente cosa avviene, ma è solo "noiosa" chimica... Cheesy

Molto interessante il sistema per arrivare alla gradazione realistica del vino.
  
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Sabin
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Re:Radicazione Talee
Reply #42 - 17.05.15 at 10:54:28
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CITAZIONE (pluto1962, 10/04/2015 23:21:52 ) Quote:
CITAZIONE (sabin, 09/04/2015 01:38:59 ) Quote:
Chi usa il metodo del palo, i tralci li raccoglie a mazzetto,
io li lego con il laccio di gomma verde, che successivamente, un paio di volte,
lo sposto a salire, raccogliendo nuovi tralci.
Le viti sono San Giovese e si Syrah, solitamente mi danno pochi problemi di
malattie, ma ultimamente il clima fa scherzetti estivi, se
i temporali estivi fossero la norma, questo metodo di raccogliere i tralci sarebbe da cambiare.
Mentre in cantina (vino rosso).
Pigio l'uva con la macchinetta che separa il raspo,
e lascio i cocci in un contenitore pvc da 500 litri,
un paio di volte al giorno rimescolo il tutto,
dopo almeno 5 giorni, passo alla separazione e spremitura con torchio.
Lo lascio fermentare in un contenitore di vetroresina, (se il
locale è freddo la fermentazione avrà difficoltà ad avviarsi)

Quando finisce di fermentare (circa 20gg) lo travaso nel contenitore
di acciaio nella stanza fresca, con questo travaso si toglie
circa il 70% dei residui (
feccia).
Mai usato lieviti, o prodotti stabilizzanti


Bella descrizione non é che puoi fare una foto di come vengono coltivate col tuo metodo grazie ,ciao .Scusa l'errore ho inserito male la domanda

Questo è il primo stadio.
Man mano che crescono i sarmenti, risistemo il laccio,
e vado defogliando le viti con troppe foglie.
  

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Re:Radicazione Talee
Reply #43 - 17.05.15 at 11:09:18
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Bravo Sabin potresti fare anche una foto man mano di come tieni la defogliazione sul palo, togli quelle vicino il grappolo che si sta formando?
  
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Leonanton
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Re:Radicazione Talee
Reply #44 - 18.05.15 at 00:42:10
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CITAZIONE (kekko.alchemi, 17/05/2015 11:09:18 ) Quote:
Ok! Wink
A proposito di fermentazione, se volete affrontiamo chimicamente cosa avviene, ma è solo "noiosa" chimica... Cheesy


vai kekko dacci qualche nozione delle attività dei microrganismi e dei loro metaboliti che portano alla vinificazione!
  
“Il progressivo sviluppo dell’uomo dipende dalle invenzioni. Esse sono il risultato più importante delle facoltà creative del cervello umano.
Lo scopo ultimo di queste facoltà è il dominio della mente sul mondo materiale, il conseguimento delle possibilità di incanalare le forze della natura così da soddisfare le esigenze umane.”
Nikola Tesla
non dimenticando di rispettare l'equilibrio che la natura ha raggiunto in ere di evoluzione...




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